Data/hora: 08/05/2024 17:53:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agrobiologia.	
Data corrente: 	28/10/2019	
Data da última atualização: 	26/11/2019	
Autoria: 	MACHADO, R. L. P.; PINTO, M. S. V.; GUERRA, J. G. M.; ALMEIDA, L. H. M. DE; FONSECA, M. F. DE A. C.	
Título: 	Recomendações técnicas para implantação e manutenção de feiras de pequenos produtores.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019., 2019	
Páginas: 	8 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 237).	
ISSN: 	0103 5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A motivação para elaboração dessa publicação partiu de observações diretas realizadas em feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, município do Rio de Janeiro, e pela identificação de demandas junto a pequenos agricultores e feirantes que relataram haver perdas de qualidade dos alimentos, especialmente hortaliças folhosas frescas, decorrentes de excesso de umidade após lavagem, murchamento devido às condições ambientais e tempo de exposição durante as feiras, dentre outros problemas. Com a finalidade de apresentar soluções que possibilitem equacionar esses e outros problemas relatados e observados, essa publicação oferece uma série de orientações e recomendações técnicas aos pequenos produtores que comercializam seus alimentos diretamente aos consumidores nessas feiras. Indiretamente, pode servir aos gestores públicos municipais, responsáveis pela implantação e manutenção de feiras, identificarem aspectos relacionados à sua alçada de competência e que estão relacionadas à promoção e garantia das boas práticas em feiras de pequenos produtores.	
Palavras-Chave: 	Higiene nos serviços de alimentação; Manipulação; Segurança dos alimentos; Venda direta.	
Thesagro: 	Agricultura Familiar.	
Thesaurus Nal: 	food safety; small-scale farming.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agrobiologia (CNPAB)